Tarta Española

¡Feliz Día de la Hispanidad a todos! 

¡Felices Fiestas del Pilar! :)

Hoy me presento con un postre muuuy especial, para conmemorar el Día de la Hispanidad con todos vosotros :) Y también para celebrar el Santo de mi madre, felicidades desde aquí ;)

Quería hacer algo sencillo y rápido, así que me puse a buscar en la despensa y lo que encontré fue gelatina de fresa, flan y profiteroles congelados (la receta, aquí), y probando al final me salió esta tarta a la española rellena de profiteroles. 

Es otra versión de la típica tarta de profiteroles, solo que en vez de llevar crema de chocolate o flan le puse tanto flan como gelatina.

Los ingredientes son:

1ª  capa; roja:

250ml de nata líquida 35% m.g.

250ml leche

1 sobre de gelatina de fresa

2ª capa; amarilla: 

400ml de leche

1 sobre de preparado para flan

3ª capa; roja:

250ml de nata líquida 35% m.g.

250ml leche

1 sobre de gelatina de fresa

10 profiteroles

Necesitaremos un molde de unos 26 cm de diámetro y 8 de altura.

Preparación:

Empezaremos por la 1ª capa. En una cacerola ponemos la nata fría con la gelatina, removemos hasta que no queden grumos y ponemos a fuego medio hasta que hierva, una vez que hierva le añadimos la leche y dejamos que vuelva a hervir. Retirar del fuego y verter sobre el molde. Dejar enfriar en el congelador mientras preparamos la 2ª capa.

Mientras se enfría la 1ª capa, prepararemos la segunda.

En otra cacerola, pondremos la leche con el flan y lo haremos según las instrucciones del paquete. Cuando esté retirado del fuego, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente (unos 20 minutos me tardó a mi) removiendo de vez en cuando para que no se cuaje en la cacerola, ya que queremos que cuaje y tome forma en el molde.

(La tarta la preparé en un molde de silicona y como son tan blandos, tuve que ponerle una bandeja debajo para poder transportar la tarta luego hacia el frigorífico) 
En esta foto ya está la primera capa roja cuajada. 

 Descubrí que tenía un par de bizcochitos redondos y los puse en el centro mojados en almibar de Baileys, para darles otro toque ;)

Sacamos el molde del congelador y ponemos los profiteroles en él. Vertemos el flan poco a poco con cuidado. Volvemos a poner en el congelador y pasamos a preparar la 3ª capa. (Se prepara como la primera).

 (Los profiteroles se ven un poco, pero como luego le voy a dar la vuelta a la tarta, no me preocupa)

Cuando la 3ª capa esté a temperatura ambiente (con cuidado de que no se cuaje en la cacerola), sacamos de nuevo el molde del congelador y vertemos la gelatina poco a poco y ya de ahí al frigorífico para que cuaje, al menos durante 4-5 horas.

¡Tachan! ¿Habéis visto? :) Una tarta banderita española, jaja : p (solo que en versión rosa jaja).

Es una receta sencilla, fácil y sabrosa, ya que la gelatina es un postre que le gusta a muchísima gente (sobre todo a los niños) y no tiene complicaciones a la hora de prepararla, se puede hacer de mil formas y de muchos sabores (por la cantidad de sabores que venden ahora en los supermercados). 

Podeis hacer esta tarta en todas las variedades que queráis y rellenarlas de lo que os apetezca, la gelatina sin dudarlo es un buen ingrediente para añadir a la lista de indispensables en una despensa, ya que nos pueden sacar de un apuro.

¡Gracias por leerme de nuevo y felicidades a todas las Pilaricas!

Un beset!

Brownie - Galletas

De nuevo vuelvo a la carga con otra receta que a mi Santico y a mí nos encanta: ¡Las galletas de chocolate!

Estas galletas tienen de especial que son crujientes por fuera y blanditas por dentro, pero todo eso va en función de la forma que se le dé a las galletas antes de hornearlas, cuanto más gorditas, mas blanditas. A mí las galletas me gustan crujientes, pero estas no lo voy a negar, están buenísimas y me recordaron al sabor del brownie, por eso decidí llamarlas así, Brownie - Galletas :)

Los ingredientes que llevan estas galletas son:

125gr. de chocolate para postres

40gr. de mantequilla

80gr. de azúcar

1 huevo

110gr. de harina

1 pizca de sal

1cdta de azúcar vainillado

1cdta de levadura

Azúcar glass para trabajar las galletas

Ponemos en chocolate en un bol apto para microondas y lo fundimos vigilando con cuidado para que no se queme. Añadimos la mantequilla al bol y reservamos. 
En otro bol añadimos el huevo y lo mezclamos con el azúcar hasta que salga espumita blanca, y le añadimos el azúcar vainillado. Poco a poco a esta mezcla le añadimos la salsa de chocolate con la mantequilla. Cuando tengamos la crema preparada, le añadimos la harina y la levadura tamizadas con la sal y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.

Reservamos esta masa una hora o 45 min en el frigorífico (esto hará que se endurezca para trabajar las galletas).

Cuando ha pasado el tiempo de reposo la masa estará lo suficientemente dura como para trabajarla. 

Precalentamos el horno a 180º. 

Con una cucharada vamos haciendo bolitas de masa y para que no se peguen a los dedos al darles forma a las galletas nos pondremos azúcar glass en las manos y así de paso las rebozaremos para que queden decoradas. Les daremos la forma que queramos, más gruesas, mas finitas etc. 

Horneamos las galletas 10min o hasta que craqueen y tengan aspecto como si estuvieran rotas. 

¡A disfrutar! :D

Con esta cantidad de ingredientes saldrán unas 15 galletas (las justas para mi Santico y para mi) Pero si queréis prepararlas para más gente solo tenéis que doblar los ingredientes :)

Gracias por leerme de nuevo.

Un beset!

Bizcocho de Colores

Un experimento de última hora, que mira por donde... ¡Estaba buenísimo! :) 

(Aquí me teneis con el bizcocho, en el último momento antes de servirlo le puse nueces de macadamia picadas encima, que me pirran jaja)

El Sábado 2 de Octubre, con motivo de las Fiestas Patronales y por la ansiada visita de mi Santico, mi familia preparó una comida especial para la familia, que al final fue una comida para 14 personas, ya que se apuntaron varios amigos de mis padres al enterarse de cual era el plato principal que iban a preparar... ¡Migas! Y es que hay que aprovechar la fruta antes de que acabe la temporada, (en el caso de las brevas, aunque también había melón y tomate).

La cocinera en este caso no fui yo, sino una amiga mexicana de mis padres que tiene una mano increíble para prepararlas. Casi todos repetimos, no hay nada mejor que juntarte con los tuyos de vez en cuando para pasar un buen rato y compartir momentos alrededor de una mesa.

Aprovechando la comida, decidí hacer un postre, pero no estaba muy inspirada y no sabía muy bien qué hacer, así que me metí en la cocina y terminé con dos bizcochos, uno de chocolate y otro de huevo (el bizcocho clásico de toda la vida). "Ahora a ver que hago con esto", me pregunté. Y al final salió esta receta que os pongo a continuación:

Bizcocho de colores

Ingredientes para la base de chocolate:

2 huevos

100gr. de harina

100gr. de azúcar

100gr. de Cola Cao o cacao en polvo

1/2 vaso de leche

50gr. de aceite

1/2 sobre de levadura.

Fotos de este bizcocho no tengo, porque lo hice con prisas, pero la preparación es muy fácil y el resultado es buenísimo, un bizcocho esponjoso a más no poder y con un sabor estupendo, es perfecto para tomarlo solo ya que no se hace pesado.

 (La foto está hecha con el móvil y no tiene muy buena calidad...perdonad)

Precalentar el horno, 180º. En un bol de tamaño mediano mezclar el azúcar con los huevos y el cacao. Añadir la harina con la levadura tamizada y el aceite, y por último añadir la leche. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. Enharinar un molde y verter la masa, al horno unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Enfriar.

Ingredientes para la base de bizcocho clásico.

Pinchar aquí.

 (El bizcocho lo hice en un molde distinto al del bizcocho de chocolate pero del mismo diametro, así que luego le hice un agujero en el centro con un vaso para que quedaran igual jaja)

Una vez que están los dos bizcochos fríos, hay que desmoldarlos y cortar el bizcocho clásico (el de huevo) por la mitad para obtener dos bases finitas. Este bizcocho lo bañaremos con almíbar para darle un toque más dulce.

Almíbar (para bañar el bizcocho clásico solamente):

150ml. de agua

150gr. de azúcar

20ml. de Baileys

En una cacerolita ponemos el agua, el azúcar y el Baileys, se lleva a ebullición unos minutos y luego se deja enfriar. Una vez frío, bañamos el bizcocho que hemos cortado por la mitad. Una de estas mitades la ponemos sobre una bandeja porque es la que vamos a usar como primera base antes de poner la crema.

Aquí es cuando hay que preparar la crema que usé para el relleno.

Los ingredientes son:

500ml. de nata 35% M.G. fría.

100gr. de azúcar glass

250gr. de yogurt griego azucarado

1 hoja de gelatina

Y colorantes amarillo, rojo y azul.

En un platito con un poco de agua fría ponemos la hoja de gelatina 5 minutos para que ablande, mientras montamos la nata bien dura, que tendrá que haber estado al menos 24horas en el frigorífico y le añadimos el azúcar glass con cuidado.

Escurrimos la hoja de gelatina y la deshacemos con unas gotitas de agua caliente para luego añadírsela al yogurt griego. Y poco a poco el yogurt lo incorporamos con movimientos suaves a la nata.

Cuando esté todo mezclado, separamos la crema en tres boles para añadirle el colorante respectivo a cada uno. Yo puse 6 gotitas de colorante a cada bol.

Ponemos cada crema en 3 mangas pasteleras o en una y vamos usando un color cada vez, para ir rellenando el bizcocho.

 (Aquí esta montada ya la primera base con la crema y la segunda base (la de chocolate) encima)

Una vez que hemos decorado la primera base, ponemos encima el bizcocho de chocolate y encima le ponemos más crema, para cubrirlo de nuevo con la otra mitad del bizcocho clásico (bañado también en almíbar) y terminamos de decorar con el resto de la crema, eso ya al gusto de cada uno. Yo no quería que se viera que había dos bizcochos distintos montados, sino que pensaran que era un sólo bizcocho muy grueso, así que lo cubrí entero de crema para que vieran el resultado final en sus platos. (Fotos del corte tampoco tengo, no me dió tiempo! jaja)

La decoración de los platos no es mi fuerte, reconozco que se me da fatal porque no tengo paciencia para eso, así que este bizcocho no está muy hayá decorado, pero lo que importa es el sabor, y he decir que a pesar de no haber tenido una idea muy clara de qué iba a hacer, el resultado fue buenísimo, un bizcocho que no era demasiado dulce, ni estaba seco, sino esponjoso y con una crema agradable, que hizo a la gente repetir. :)

¡Gracias por leerme de nuevo!

Pronto pondré una nueva receta, jeje. Un beset!

Pizza Integral

Hoy mi madre no tenía ninguna idea de que preparar para comer y como siempre, ha venido a preguntarme para que le de ideas y le he dicho que hoy me tocaba a mi meterme entre fogones.

Así que mientras ella preparaba una ensalada (algo muy importante en mi casa, siempre tiene que haber ensalada en todas las comidas) yo me he dedicado a preparar la masa de la pizza.

El otro día fui a Mercadona y compré un paquete de harina integral que tenía ganas de probar, (siempre uso harina de trigo) y lo he empezado para ver que tal va. 

A mi particularmente, me gustan las masas de pizza MUY finitas, para que estén crujientes, tampoco me gustan las pizzas cubiertas de ingredientes que no le sacas el sabor a nada, me gustan las pizzas "ligeritas". 

Muchas veces he comprado bases preparadas (de estas que venden ya congeladas) integrales y siempre me han atraído mas que las bases normales, por eso me he dicho de hacerla hoy así y el resultado ha sido fenomenal, una de las mejores pizzas que he preparado nunca. La verdad es que mis pizzas tienen fama, supongo que con los años he ido mejorando la técnica :) consiguiendo las auténticas pizzas y no lo que venden en telepizza y derivados, que solo me saben a salsa de tomate, le pongas el ingrediente que le pongas a sus pizzas.

Bien, los ingredientes para la masa son (para 3/4 personas):

250gr. de harina integral

250ml de agua calentita

50ml de cerveza

1 pizca de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

Y los ingredientes que quieras para la pizza, (aquí ya va al gusto de cada uno).

Para prepararla lo único que hay que hacer es mezclar los ingredientes hasta tener una masa homogénea y compacta, si está muy pegajosa, ir añadiendo un poquito de harina hasta que quede una masa que no se pegue a los dedos.

Enharinar el pollo donde se vaya a trabajar la masa, (no la dejo reposar ya que no lleva levadura) y con un rodillo extender la masa hasta que tenga el tamaño que queramos.

En mi caso iba a ocupar una llanda de horno, pero me he pasado un poquito, asique le he cortado los bordes que sobraban y con ellos he preparado aparte otra mini pizza.

Una vez que la masa está en la llanda con un tenedor la voy pinchando para meterla al horno y que no le salgan "pompas". Suelo cocerla un poquito en el horno porque si le pone los ingredientes encima, corres el riesgo de que la masa no se cueza bien y se quede cruda.

La tengo unos 5 minutitos a 200º (no tiene que dorar ni nada, solo cocinarse).

Cuando esta lista ya solo tienes que ponerle los ingredientes que te apetezcan. Como ya he dicho a mí me gustan las pizzas ligeras y no le he puesto muchos ingredientes, la he dividido en dos partes ya que mi hermana es muy delicada con las comidas, ella solo quería anchoas y atún y a mí las anchoas no me gustan.

Así que le he puesto una latita de anchoas a un lado con una lata de atún, y en el otro lado he puesto otra latita de atún, un poco de pavo en daditos, pimiento en rodajitas y cebolla.

Para terminar le he puesto orégano (esto es imprescindible para mi jeje) y queso.

Al horno 10 minutitos y lista!

¡¡¡Buenísima!!! Finita y crujiente, como a mi me gusta.

¡Hasta la próxima! :D

¡Trapicheos en la cocina! :)

Bienvenidos a mi primer blog de recetas y trapicheos varios que hago en la cocina de mi madre jaja, (todavía queda algo para que me independice y pueda hacerlos en mi propia cocina).

Me presento, :) soy Pke (obviamente es un nick) una chica de Alicante a la que le apasiona la cocina desde bien peque*. A lo largo de estos años he ido haciendo mi propio recetario (a mano en varias libretas :D) que ahora por fin me animo a publicar en Internet. 

Todos los platos que preparo son pequeñas pruebas de cocina de otras recetas pero a mi manera y la verdad es que no se me da nada mal :) Todo esto es posible gracias a otras "cocinitas" que pululan por Internet enseñando a los que estamos aprendiendo y compartiendo sus recetas con nosotros.

Intentaré poner el paso a paso de cada una de las recetas y os animaré a que las hagáis en casa, (sobre todo los postres que me chiflan) para mi no hay nada mas divertido y ameno que estar entre los cacharros de la cuina.

Sin mas, me despido hasta la próxima entrada, ¡un beset!